Semana13 jueves
¿Qué grupos funcionales están presentes
en
los nutrimentos orgánicos?
Sustancias en los alimentos
Material: capsula de
porcelana, agitador de vidrio. Vaso de precipitados 30 ml,gotero.
Sustancias: tintura de yodo , almidón, sal refinada ,
sal de grano,
papas , bolillo o pan de caja , tortilla de harina , pastillas de vitamina C(acido ascórbico) , semillas de trigo, agua , limones(acido cítrico) y una bebida de fruta.
papas , bolillo o pan de caja , tortilla de harina , pastillas de vitamina C(acido ascórbico) , semillas de trigo, agua , limones(acido cítrico) y una bebida de fruta.
Procedimiento:
a) Preparación
de reactivos
- Colocar unas gotas
de la solución de yodo en el vaso y agregar agua para lograr una solución
diluida que debe quedar de un color amarillo claro.
- Poner una pequeña cantidad de almidón en la capsula de porcelana y añadir un poco de agua y agitar, resulta una suspensión blanquisca.
- Poner una pequeña cantidad de almidón en la capsula de porcelana y añadir un poco de agua y agitar, resulta una suspensión blanquisca.
b) Determinación de almidón
- Cortar con mucho
cuidado, el pan.
- Colocar en la capsula de porcelana por separado: una pequeña cantidad de la suspensión de almidón, unas tiras de la tortilla de harina, un fragmento de migajón de pan, unas tiras de la tortilla de maíz
- Colocar en la capsula de porcelana por separado: una pequeña cantidad de la suspensión de almidón, unas tiras de la tortilla de harina, un fragmento de migajón de pan, unas tiras de la tortilla de maíz
- Añadir a cada
sustancia unas 5 gotas de la solución diluida de yodo.
- Observar que acontece:
- Observar que acontece:
c) Determinación
de yodo
- Moler unos
cuantos granos de sal en grano hasta que quede un polvo fino
- Colocar por separado en 2 tapas de refresco (capsula de porcelana) sal en grano molida y sal de mesa
- Añadir a ambas tapas una pequeña cantidad de almidón en polvo
- Agregar a las dos tapas un poco de agua
-Esperar 10 minutos y observar
- Colocar por separado en 2 tapas de refresco (capsula de porcelana) sal en grano molida y sal de mesa
- Añadir a ambas tapas una pequeña cantidad de almidón en polvo
- Agregar a las dos tapas un poco de agua
-Esperar 10 minutos y observar
d) Determinación de vitamina C
- Moler la pastilla
de vitamina C (Acido ascórbico)
- Exprimir un limón y obtener un poco de jugo
- Colocar en una tapa de porcelana un poco de polvo de vitamina C(acido ascorbico), añadir agua y disolver.
- En la tapa poner por separado, jugo de limón (acido cítrico) o una bebida de frutas
- Añadir a las tres tapas 3 gotas de solución diluida de yodo y agitar
- Finalmente colocar en cada tapa 5 gotas de la suspensión de almidón, esperar 2 minutos y observar
- Exprimir un limón y obtener un poco de jugo
- Colocar en una tapa de porcelana un poco de polvo de vitamina C(acido ascorbico), añadir agua y disolver.
- En la tapa poner por separado, jugo de limón (acido cítrico) o una bebida de frutas
- Añadir a las tres tapas 3 gotas de solución diluida de yodo y agitar
- Finalmente colocar en cada tapa 5 gotas de la suspensión de almidón, esperar 2 minutos y observar
e) Almidón
en la papa
Colocar cinco gotas
de solución de
yodo en la
papa,, observar y anotar
loa cambios observados:
Observaciones:
Para el
martes traer un galon de agua de 4 litros
1 piña
1 piloncillo
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