Q2 Semana 10 Jueves206B
El carbono en los alimentos y su combustión
Material:
Cucharilla de combustión, mechero de bunsen o lámpara de alcohol,
vaso de precipitados 100 ml,
cucharilla de plástico, agitador de vidrio, probeta graduada
10 ml.
Sustancias:
sacarosa, harina de maíz, aceite vegetal, albumina de huevo, agua.
PROCEDIMIENTO:
- Colocar
en el vaso de precipitados, cinco mililitros de agua,
adicionar una muestra de cada sustancia (UNA POR UNA) agitar y observar la
solubilidad.
- Colocar
en la cucharilla de combustión una muestra de cada sustancia y después tres
minutos a la flama del mechero, anotar los cambios observados.
OBSERVACIONES:
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Sustancia
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Formula
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Solubilidad en agua
(soluble, poco soluble, insoluble)
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Combustión
Color
Inicial Final
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Sacarosa
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C12H22O11
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Tiene solubilidad
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blanco
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oscuro
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Harina de maíz
Almidón
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(C6H10O5)n
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Tiene solubilidad
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blanco
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negro
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Aceite vegetal
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C18H34O2
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No tiene solubilidad
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Amarillo
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Cafe
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Albumina de huevo
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No tiene solubilidad
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Crema
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Negro
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Conclusiones: los
compuestos tienen distinta solubilidad, en la combustión el oxigeno y el
hidrogeno se evaporan quedando solo el carbono. Todos estos coneitnen el CHON que esto esta compuesto por
Carbono, Hidrogeno, Oxigeno y Nitrogeno. Estos compuestos son orgánicos.
Aqui la disolucion del agua con el almidón.
Diluida la albumina de huevo.
El aceite vegetal en su combustion.
La combustion de la harina de maiz.
Combustion de la sacarosa.
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